Pengat keledek bersagu
Bila balik kampung ana di Teluk Intan, ada sahaja yang mak akan bekal kan bawa balik ke rumah. Kali ni mak bagi tiga biji ubi keledek ungu. Mak beli kat pasar tani hari Rabu kat Bazar Nanas, Kampung Selabak tu. Sejak ada pasar tani kat sana macam-macam mak beli, katanya murah-murah RM2 tiga ketul ubi keledek. Barang lain pun murah-murah kata mak dan abah. Rajin depa berdua pergi sebab tak jauh dari rumah kami pun.
Bawa balik, hari Sabtu lepas ana goreng kan seketul , hiris nipis-nips salut tepung dan jadi keledek goreng juadah minum petang ketika anak-anak ada di rumah. Lebih dua ketul ni, ana cadang nak buat pengat keledek sahaja untuk juadah buka puasa. Ana ganti puasa lah dah masuk Rejab ni, suami pula ikut temankan dia puasa sunat Isnin dan Khamis. Sedap juga jadikan pencuci mulut pengat keledek ungu ni. Ana cuma campurkan dengan sagu sahaja nak bagi pekat sedikit pengatnya. Pengat ni orang Perak yang sebut kalau kat sini orang panggil bubur.
Resepi pengat keledek bersagu
Bahan-bahannya :
Ubi keledek ( ana gunakan ubi keledek ungu , buh la ubi keledek apa pun kan )
Biji sagu
Santan pekat
Gula perang ( kalau tak ada gula putih pun boleh )
Sehelai daun pandan
Secubit garam
Cara masak pengat keledek
1. Ana rebuskan dahulu ubi keledek yang telah di potong kecil sehingga empuk.
2. Toskan airnya .
3. Basuh segenggam kecil biji sagu di bawah alir air paip sehingga hilang kanjinya.
4. Masukkan santan ke dalam ubi keledek yang telah empuk tadi. Didihkan sehingga sekali menggelegak.
5. Barulah masukkan biji sagu dan kacau selalu sehingga sagu nampak butir jernih.
6. Rasakan dengan gula secukup rasa, kurangkan manis lagi elok sebab keledek pun dah manis.
7. Masukkan secubit garam dan simpulan daun pandan untuk haruman.
8. Kacau selalu dan tutup api bila dah cukup masak.
Siap untuk satu hidangan tradisional Melayu lama yang kadang-kadang menjadi pembuka selera seisi keluarga. Dah dekat-dekat Ramadan ni, menu-menu sebegini lah mengamit nostalgia ketika masih kecil berpuasa di kampung halaman, kan.
18 Comments
Sedapnya..pulak musim panas ni..dah siap masak,,masuk peti ais..dah sejuk baru makan..
ReplyDeletehaah PC sama lah kak ana pun suka buh dalam peti ais sejuk makan kan hehe :)
Deletewahhhh.. sedap ni :)
ReplyDeletesedap kalau ejulz peminat keledek kan :)
DeleteWaaa nampak sedap, walaupun Sis tak gemar pengat keledek, hanya makan pengat pisang ajer...
ReplyDeleteada orang tak suka makan keledek kan :)
Deletenanti nak try resepi ni..nice resepi...done follow you boleh follow saya balik
ReplyDeletecubalah ayinadinda :) In shaa Allah nanti kak ana menyusul ke sana :)
DeleteSedap3
ReplyDeletekeledek tanam sendiri lagi best kan WP hehe :)
Deletesini panggil pengat jugak kak ana, sedap ni buat pencuci mulut untuk berbuka puasa..
ReplyDeletesama ye wani, bubur ni selalu yang guna gula putih kalau gula merah kami panggil pengat , agaknya lah ye hehe :)
Deletefirst time Zaf tengok pengat ni Kak Ana... anyway pengat memang slalunya sedap
ReplyDeletekak ana makan kalau hat kurang maneh Zaf, buat sendiri boleh la adjust kemanisannya kan :)
Deletesedap keledek !! semua adik bradik ubi sedap =D
ReplyDeletehaha belah sepupu sepapat ubi tu yang mana agaknya CT hehe :)
Deleterajinnya kak, nampak sedap
ReplyDeletetu time rajinnya mummy :)
Delete