Nostalgia cucur nyok di waktu hujan ...

 Wah macam tajuk lagu pula naah.. Kisah cucur kelapa yang nak kak ana kongsikan hari ni memang ada nostalgianya. Kisah kami di kampung dahulu, waktu kanak-kanak dan awal remaja, masa tu tinggal di rumah arwah tok Saidin di Teluk Intan.

Bila hujan memang lapar memanjang, sampailah ke hari ni dah remaja purba ni pun kalau hujan lapar sesaja. Waktu dulu tak banyak pilihan makanan yang ada, semua pun kena masak sendiri. Kedai pun jauh dari dari rumah, orang jual tepi jalan pun tak ada yang dekat. 

Jadi, bila lapar hujan pula tu, arwah mak atau pun mak saudara kak ana, akan buatlah pelbagai juadah untuk alas perut di petang hari. Selalunya cucur laa, itu paling basic sebab hanya guna tepung gandum dan campur lah apa sahaja bahan yang ada..

Kadang-kadang buat cucur pisang, atau coq kodoq, kadang-kadang cucur ikan bilis, cucur udang kering , biasanya guna udang geragau tu kami panggil udang kepai dan kadang-kadang cucur nyok nih laa. Dapat makan sepinggan habis licin, cicah dengan gula dan kawannya kopi o. 

Cara buat cucur kelapa atau cucur nyok 

Bahan-bahan : 

Tepung gandum

Kelapa parut

Secubit garam 

Air 

Minyak untuk menggoreng

Cara buat sangatlah senang. Gaulkan tepung gandum, kelapa parut dan secubit garam. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menggaul sampailah dapat adunan batter yang tak terlalu keras dan tak terlalu cair. 

Panaskan minyak dan sudu kan satu persatu, kalau dulu arwah wan dan mak guna jemput dengan jari je masuk dalam minyak panas. Goreng sampai perang dan balikkan hingga masak. Masyaa Allah sedap sangat makan panas-panas cicah gula. Laa nih kak ana gunakan gula perang sebab lagi sedap nak cicah dengan cucur. 

Beberapa hari lepas waktu hujan lebat belah petang, kebetulan ada kelapa parut dalam peti sejuk, kak ana buat lah cucur nyok nih. Selera makan habis sepinggan . Resepi ni tak ada sukatan pun, gaulkan ajer ikut banyak mana nak buat. 

Dan terimbaslah semula memori waktu kecil di kampung, di rumah arwah tok yang beratap rumbia berdinding papan awalnya. Kemudian atap di tukar kepada atap zink. Kalau hujan sebelum pasang siling dulu , memang kuat bunyinya. Semua itu dah tiada lagi kini. 

Rumah arwah tok pun dah separuh di turunkan jadi rumah batu dah. Separuh lagi masih kekal tetapi kian di mamah usia banyak yang dah reput dan jarang dah naik ke atas tu. Begitulah kehidupan berputar silih berganti dan tiada yang kekal dan abadi selain DIA Yang Maha Esa...