Ikan Cencaru Sumbat Kelapa

Ikan cencaru antara ikan yang bukan ikan kegemaran ana, kerana ketika ana dalam pantang melahirkan puteri berdua dahulu, hampir setiap hari mak akan bagi ikan cencaru ni sebagai menu proteinnya. Sampai dah jemu jelak ke hari ini. Tapi tak boleh nak elak dari memakan atau memasaknya kerana ikan jaket ini kegemaran suami dan Kak Long pula, aduhai... Nak tak nak untuk selang seli kan lauk harian, jumpa juga lah ikan cencaru ni. 

Ana beli dua ekor di kedai runcit dan suami dah request nak suruh masakkan ikan cencaru sumbat kelapa. Balik rumah dan minta pekedai siang belah belakang siap-siap, ana sediakan lah bahan sambal sumbatnya dan Alhamdulillah terhasillah menu kegemaran suami dan Kak Long, ikan cencaru sumbat kelapa.

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa 

Bahan-bahannya :

Ikan cencaru di belah belakang

Cili kisar

Bawang besar 

Kelapa parut

Serai di hiris halus

Kunyit hidup atau serbuk kunyit pun boleh jerr

Bawang putih

Sedikit belacan

Air asam jawa

Cara masak ikan cencaru sumbat kelapa :

1. Ikan cencaru bersihkan,sapukan garam dan kunyit. Ketepi kan dahulu.

2. Masakkan sambalnya, bawang besar, bawang putih, serai, belacan dan kunyit di kisar atau di tumbuk lumat.

3. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar, masukkan cili kisar dan biarkan masak. Kacau selalu agar tidak hangus.

4. Rasakan dengan garam, masukkan air asam jawa secukupnya. 

5. Bila dah masak sambalnya baharulah masukkan kelapa parut dan gaul rata. Tutup api dan sejukkan seketika.

6. Sumbat ke bahagian ikan cencaru yang di belah belakang dengan padat. 

7. Boleh lah sama ada ingin di goreng atau pun di bakar ikan cencaru tadi bersama sambal yang di sumbat. Sebab itu lah namanya ikan cencaru sumbat, hehe 😊😊

~ Selamat memasak ~