Mee Kicap untuk menu makan malam

Selalu ana dengar je orang makan mee kicap ni, inilah kali pertama ana sendiri mencuba masak dan makan mee kicap di rumah. Menu mee ni kalau kat rumah kami memang tak berapa nak laku. Anak-anak dan suami memang tak suka makan mee kuning. Sebab tu lah ana tak masak mee goreng kalau kat rumah ni untuk sarapan ke makan malam ke. Kecuali mee berkuah sahaja depa boleh makan sikit dengan mee kuning ni. Depa duk complain tak suka mee ni sebab ia cepat kembang dan ada rasa pahit. Cuma mee berkuah tu boleh lah depa makan macam mee sup atau mee kari. 

Berbalik cerita mee kicap , ana dan kak long teringin pula nak makan mee kicap lepas tertonton youtube Shila Rusly masak. Nampak punya lah menyelerakan, jadi pi kedai Acheh beli ayam teringat lah nak try buat untuk makan malam. Mee nya kami beli mee NuMee keluaran Gardenia. Ramai yang kata NuMee ni sedap tak kembang dan tak rasa pahit lagipun produk ni ada sijil Halal Jakim. Kalau sebelum ni pun ana beli mee kuning Ikhwan kerana lebih yakin keluaran Muslim. 

mee kicap

Mee kicap kami ni tak lah lengkap macam mee kicap Ipoh original tu. Dari resepi masakan Shila Rusly tu ana olah mengikut bahan yang ada di dapur. Tapi resepi mee kicapnya sebiji lah ikut resepi Shila Rusly cuma side dishnya sahaja tak lengkap. 

Mee kicap ni dimakan bersama sup dan bawang putih dan istimewanya mee kicap sebab mee tadi di gaul dengan kuah kicap yang di tumis. Tumisan kicapnya lah yang melazatkan menu ini, di samping di makan dengan ayam goreng. Kalau korang nak resepi cuba lah cari di internet naa, sebab hat ana  buat ni ala-ala sahaja, cuma untuk makan sekeluarga kami tu sedap dah tuu. 

Resepi mee kicap mudah 

Bahan untuk kuah kicap yang akan di gaul dengan mee : 

4 ulas bawang putih - hancurkan

2 sudu besar minyak masak

2 cm halia - ditumbuk

6 sudu besar kicap manis

6 sudu besar sos tiram

2 sudu kecil kicap pekat

2 sudu kecil pati ikan bilis

Lada sulah

2 cawan air

Garam & gula

Penyediaan kuah kicap

~ Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan dan garing. Angkat dan ketepikan untuk di hidangkan bersama mee nanti .Ini side dish yang di hidang bersama mee kicap kita nanti. 

~ Dengan menggunakan minyak bekas menggoreng bawang putih tadi, tumis halia hingga naik bau. 

~ Seterusnya masukkkan kicap manis, sos tiram, air dan kicap pekat. Biarkan mendidih

~ Masukkan pula lada sulah, pati ikan bilis,garam dan gula. Jangan terlebih masukkan garam. Sebaiknya suaikan rasa terlebih dahulu. Masak sehingga kuah sebati dan matikan api

Bahan untuk sup :

2 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

6 cawan air

Kiub ikan bilis

Fish cake atau fish ball

Lada sulah dan garam

Daun bawang 

Penyediaan sup

~ Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau, masukkan air

~ Biarkan mendidih, letak pati ikan bilis lada sulah, fishball, fish cake dan sedikit garam

~ Renih sebentar dan matikan api dapur

Celur mee dan taugeh. Toskan .

Ana juga tambahkan isi ayam yang di rebus seketika kemudian di perap dengan kicap dan sos tiram dan goreng hingga garing bahagian luarnya. Bila menghidang hiris nipis isi ayam tadi atau boleh juga carik-carikkan seperti kita makan soto.

Letak mee dan taugeh tadi di dalam pinggan dan tuang kuah kicap. Tabur daun bawang dan bawang putih goreng . Makan dengan kuah sup tadi. Korang boleh sahaja nak makan dengan cili padi hiris berkicap atau sambal merah sebagai penambah rasa pedas sebab mee kicap ni memang tak pedas langsung. Ianya adalah menu asal makanan Cina jadi memang tak pedas , kalau nak selaras kan selera kita orang Melayu ni tambah lah sambal atau cili padi potong kan. Try lah korang, memang sedap tau :)