Macam-macam Kuih Putu

Di tanahair kita ,bumi bertuah Malaysia tercinta ni, kaya dengan pelbagai kuih muih tradisional mengikut daerah dan negeri masing-masing.Jika kena dengan selera, pasti kuih-muih tradisional ni akan kekal menjadi makanan kesukaan setiap individu.Antara kuih tradisional yang paling ana gemari ialah kuih putu.Sebenarnya kuih putu ni ada macam-macam jenis dan bagi ana yang paling ana suka dan pasti beli jika terjumpa ialah putu piring dan putu Perak.Orang Peraklah katakan, mestilah suka kuih putu Perak.Jom ana kongsikan beberapa jenis kuih putu yang ana kenali dan sukai pada yang tak pernah kenal kuih-muih tradisional Melayu ni.

Kuih Putu Piring

 

Kuih putu piring diperbuat daripada bahan asasnya iaitu tepung beras.Manakala untuk intinya diperbuat daripada kelapa parut yang digaul dengan secubit garam bersama gula merah.Putu piring menggunakan acuan putu piring yang ditutupi dengan kain muslin, atau kain putih jarang dan dimasak dengan teknik kukusan. 

Kuih Putu Perak

 

Putu Perak -kredit foto:zarinashafie.blogspot.com

Kuih putu Perak adalah sama seperti putu piring dari segi resepi, bahan dan teknik masakannya.Cuma yang berbeza dengan kuih putu piring ialah inti kuih putu Perak tidak mengandungi gula merah.Sebaliknya hanya menggunakan kelapa parut putih bersama secubit garam. Tiba-tiba rindu nak makan kuih putu Perak dari pasar malam di bandar kesayangan ana , mana lagi kalau bukan di Teluk Intan,Perak.

Kuih Putu Bambu

 

Kuih putu bambu-kredit foto:infomakan.com

Putu bambu pula bentuknya lain dari putu piring dan putu Perak, kerana menggunakan acuan dari batang buluh untuk mengisi adunan tepung berasnya.Bahan dan rasa yang sama seperti putu piring serta teknik masakan juga sama secara kukusan, bezanya menggunakan acuan dari potongan buluh kecil dan kerana itu ia dipanggil putu bambu kerana bambu ialah buluh.

Acuan putu bambu - kredit foto: Google Image

Putu Mayam

 

Putu Mayam-foto:wikipedia

Putu Mayam berlainan sedikit dari kuih putu yang ana ceritakan di atas.Putu mayam merupakan makanan tradisi kaum India asalnya namun kini ramai orang Melayu yang telah pandai menyediakannya di pasar-pasar tani atau pasar-pasar malam.Masih bahan asas yang sama iaitu tepung beras cuma menggunkan acuan yang berbeza dan dikukus dengan teknik yang sama.Putu mayam dimakan bersama kelapa parut dan campuran gula merah dan tidak berinti seperti kuih tradisional Melayu putu-putu di atas.

Acuan putu mayam (Google Image)

Kuih Putu Kacang

 

Kuih putu kacang-kredit foto:buletinmutiara.com

Putu kacang pula sejenis lagi kuih tradisional yang lazimnya disajikan ketika musim perayaan sahaja seperti Hari Raya Aidil Fitri dan Hari Raya Aidil Adha.Namun kini ia mudah didapati di kebanyakkan kedai kuih tradisional dan ada juga menjadikannya sebagai salah satu pelengkap dulang hantaran pertunangan atau perkahwinan.Menggunakan bahan asas dari tepung kacang hijau dan dijemur sehingga kering dan tidak perlu dimasak kerana bahan tepung kacang hijau telah disangrai terlebih dahulu.

Setakad ini sahaja perkongsian ana kali ini mengenai satu lagi juadah tradisional Melayu yang menjadi kesukaan ana iaitu beberapa jenis putu.Jika tidak diketengahkan,lama-kelamaan kuih muih tradisi Melayu ini akan semakin dilupakan oleh generasi muda.