Dah lama sebenarnya ana nak kongsikan dengan pengunjung setia anajingga.com tentang menu istimewa dari ibu saudara ana ni.Setiap kali Hari Raya, we Midah ibu saudara ana yang cun ni, pastikan akan masakkan kami anak buahnya dengan sajian laksa mee.Memang menu wajib bila berkumpul ramai-ramai di rumahnya pada hari raya kedua atau ketiga.Ana sendiri pernah mencuba membuat laksa mee ni di rumah walaupun resepinya sama namun tetap tak serupa dengan air tangan ibu saudara kami ni.




Laksa mee ni sangat terkenal di Pulau Pangkor asalnya.Memang sesiapa yang pernah ke sana pasti akan mencari menu sedap ini.Dan ibu saudara ana sendiri mendapat resepi asal laksa mee ni juga dari saudaranya yang berasal dari Pulau Pangkor.Hari ini ana kongsikan kembali resepi laksa mee yang memang lain dari yang lain dan sedap di makan.

Resepi laksa mee Pangkor

 

kredit foto: ilovethelittleones.blogspot.com

Bagi yang tidak pernah melihat laksa mee kering,begitulah rupanya.Laksa mee kering ini boleh dibeli di pasaraya Tesco dan paling mudah didapati di kedai-kedai disekitar Manjung,Lumut dan sekitarnya.Di Teluk Intan juga terdapat di jual di pasar besar.Laksa mee kering ini perlu di basuh bersih kemudian direbus hingga lembut dan toskan airnya.

Bahan kuah laksa mee

1kg ikan kembung - dibersihkan dan direbus dengan air secukupnya.
beberapa  ulas bawang merah
2 ulas bawang putih 
2 ulas asam keping
garam secukup rasa

Cara membuat kuah laksa mee

Ikan kembung yang direbus tadi, keluarkan dan ambil isinya.Tapis air rebusan ikan dan letakkan ke dalam periuk untuk di jadikan kuah.Masukkan kembali isi ikan kembung tadi bersama air rebusannya tanpa tulang.Sama seperti kita membuat kuah laksa asam.

Bawang merah dan bawang putih di hiris halus.Kemudian di tumis di dalam kuali.Angkat dan tuangkan tumisan ke dalam periuk rebusan ikan.Masukkan asam keping dan perasakan dengan garam secukupnya.Masak hingga mendidih.Siap untuk hidangan.

Sambal laksa mee

Untuk hidangan sampingan laksa mee, kita perlukan bawang merah,bawang putih,cili giling dan sedikit cuka,gula dan garam.Tumiskan kesemua bahan untuk di jadikan sambal.

Ulam laksa mee

Ulam yang digandingkan dengan laksa mee ialah hirisan beberapa batang kacang panjang.Tumiskan dengan sedikit minyak bersama bawang merah yang dihiris.


Lengkaplah sudah penyediaan laksa mee Pangkor yang sedap ini. Hidangkan laksa mee bersama sambal dan taburan ulam kacang panjang serta kuahnya.Selamat mencuba .