Puding raja ni sejenis makanan tradisional yang terkenal di negeri Pahang.  Selalunya kalau kedai-kedai makan yang menjual menu ikan patin , khasnya ikan patin Temerloh masak tempoyak, kadang-kadang ada di jual sekali puding raja. Dan kak ana akan beli sebab suka sangat makan. 

Puding raja ni ala-ala koktail juga lah cuma ia versi Melayu, kita. Sos susu tu sama macam rasa kuah koktail tetapi isi dalam yang di makan bersama tu tidak sama. Ia di makan dengan jala emas, pisang manis dan buah-buah kering seperti prun dan ceri. 

Puding Raja makanan negeri Pahang 

Baru-baru ni , suami kak ana bawa balik sepuluh bekas puding raja ni dari tempat kerjanya. Ada majlis perkahwinan dan ada lebihan yang tuan rumah suruh dia bawa balik. Mewah sungguh lah kan bila majlis perkahwinan ada menyediakan hidangan puding raja begini untuk tetamunya. 

Kak ana kongsikan dengan jiran beberapa bekas dan selebihnya, puas kami makan . Memang sedap sangat. Nak buat sendiri di rumah tu , belum ada kemampuan lah rasanya. Yang paling mencabar dalam proses pembuatannya kak ana rasa adalah jala mas tu. 

Kak ana di fahamkan jala mas terbaik adalah di perbuat dari kuning telur itik. Kuning telur itik di masukkan ke dalam bekas seperti acuan roti jala dan kemudian di titis kan ke dalam air gula yang sedang mendidih. 

Lepas tu kena buat pula pisang manis di mana pisang emas atau pisang raja di karamelkan bersama butter di atas pan. Perlu juga ada buah kering seperti prun dan ceri . Last, baru buat sos kastad macam kita buat kuih puding koktail. 

Patutlah ia di jual pada harga yang agak mahal juga untuk sebekas. Kak ana tak berapa ingat sangat tapi lebih sepuluh ringgit lah kalau tak salah. Untuk resepi puding raja, korang carilah di internet , banyak perkongsian dari mereka yang mahir dalam pembuatannya...