Sambal Nyok Dan Ulam-ulaman - Menu Dari Desa
Sehari sebelum ketibaan Ramadan yang lalu, ana sempat juga balik ke Teluk Intan, sambil menghantar Kak Long balik kampus untuk sem akhirnya. Macam biasa, bila dah ada di kampung, masak makan je lah aktiviti kami semua.Pagi lagi wancu dah ke pasar mencari ikan dan sayuran untuk makan tengahari. Dan yang paling best sekali ialah menu sambak nyok atau sambal nyor kata orang Perak. Sambal nyok ni sedap di makan bersama ulam-ulaman. Memang terbaiklah..
Sambal Nyok @ Sambal Nyor
Lazimnya, kami orang-orang belah utara ni yang pandai makan sambal nyok ni.Makan bersama ulam-ulaman dan nasi putih. Antara ulam yang ada ketika ana makan tengahari di kampung hari Ahad lepas ialah pucuk ubi di celur, pucuk ulam raja dan juga pucuk tenggek burung atau daun cabang tiga. Haa nak tahu mana rupanya, silalah minta bantuan Mr Google, sebab ana terlupa nak ajak ulam-ulaman ni berposing. Maklumlah sibuk memasak bersama keluarga. Nasiblah sempat ambil gambar sambal nyok ni buat entri :)
Cara nak buat sambal nyok ni senang ya amat lah. Sama macam buat sambal belacan tu. Bawang besar di hiris, kemudian ditumbuk dalam lesung batu bersama cili merah atau cili padi, masukkan belacan jika suka. Kemudian gaulkan dengan kelapa parut. Lagi sedap kelapa parut putih, baru lemak merdu rasanya. Tambahkan garam sedikit dan perahkan air asam limau. Siap.
Tuu dia... menu kampung kami tengahari tu. Eh lupa pula entri ni terbit ketika bulan puasa, sabar naa.. Sambal nyok dengan ulam-ulaman, ikan keli masak sambal kicap, ikan keli masak gulai masam, udang bersos, ikan bawal goreng untuk anak-anak kecil. Subhanaallah..makan pula bersama kaum keluarga beramai-ramai.. erm tak perlu hat lain lagi dah.
34 Comments
nyok tu nyiur la ye? apa ye rasanya?
ReplyDeletehaah Mar, nyok tu nyiur aka kelapa, rasa dia ala-ala kerabu gitu Mar :)
Deletedugaan tengok time tengahari ni. huhu
ReplyDeletehaha ya ampunnn Roziah :)
DeleteSA Tak pernah Makan Sambal nyior Ni Kak...
ReplyDeletebolehlah cuba SA, ni biasanya santapan org belah utara :)
Deletearghhhhh!! terliur baca..hmm..hmm..lambat lagi nak buka puasa ni..hmmm
ReplyDeletesabaq..sabaq ejoy :)
DeleteLauk lauk kampung memang sedap kan :)
ReplyDeletekan nani, sebab kita ni memang tekak orang kampung agaknya:)
Deletesedapnyaaaaaaaaaaaaaaaa
ReplyDeletehihi sedap NH :) cubalahhh
Deletesemua tu fevret saya kak ana..
ReplyDeletesambal nyok perghhh terbaikk sedap2 semua
kan El, kita belah-belah utarani memang ngam dengan sambal nyok ni:)
DeleteSemuanya menyelerakan.
ReplyDeleteTambah2 tengah lapar sekarang.
Adoi mazlan, bawa bersabar naa.. huhu :)
DeleteSedap nampaknya tuuu
ReplyDeleteSha dah cuba kan dan memei sedap kan :)
Deletesedap tu makan dengan nasi panas...
ReplyDeletekan zaf ,kena dah tuu :)
Deletesambal nyok makan dgn ulam selom terbaik lah Ana
ReplyDeletesabaq lah maktok oiii
ngam sangat kak noor, sabaq naa balik brunei mak tok buat sambal nyok :)
DeleteAlahai, sodapnya lauk tu Kak Na. Adududududu.
ReplyDeleteSalam Ramadhan buat Kakna dan keluarga :)
Adududu..salam Ramadan buat Sha sekeluarga juga :)
Deletenak sepggn ;-)
ReplyDeleteokay anies, sat gi anta ikut pintu dapoq naa :)
DeleteSalam Kak Ana sharelah resepi, Bonde tak pernah makan lagi Sambal Nyok ni...
ReplyDeletesimple sangat bonde,ada tu dalam entri :)
DeleteSalam... memang dugaan betul tgk sambal nyoq & lauk pauk dibulan puasa ni... hehehe... apa2pun.. t.kasih berkongsi resepinya... nnt boleh akak mencuba..
ReplyDeletecubalah Madiha.. semoga kena dengan seleranya nanti :)
Deletealahaiii..sedap2 tengok hidangan lauk tu kak ana..kurus puasa..hikhik
ReplyDeletehaha sian adik zatie sayang :)
Deletebaru makan kerabu td wuuuu dap dapppp
ReplyDeletehaah qila, lebih kurang kerabu lah ni kan :)sedappp
Delete