Masak lemak telur itik belimbing buluh
Haaa.. kalau korang baca entri sebelum ni, mesti nampak kan buah belimbing buluh di belakang rumah ana sedang bergayutan buahnya. Syukur Alhamdulillah rezeki dari Allah swt. Buah belimbing buluh ni ya amat lah masam rasanya. Ana yang kaki asam jeruk ni pun tak lalu kalau nak makan mentah ataupun buat colek. Masam pering melekat kat tekak. Antara menu yang selalu orang masak dengan belimbing buluh ni seperti masak lemak dengan daging salai ( femes kat negori ) , masak lemak dengan telur itik , sambal itam menu tersohor orang Pahang, goreng dengan ikan bilis dan cili tak pun sambal tumis kan dia dan paling mudah pun buat sambal belacan lenyet kan sebiji.
Buah belimbing buluh ni bila di masuk kan dalam menu sajian ia berfungsi menggantikan asam. Jadi tak perlu nak masukkan asam keping atau asam jawa dah. Rasa masamnya dah mencukupi. Menu pertama yang ana masak hasil tuaian dari pokok baru-baru ini ialah masa lemak dengan telur itik. Itupun sebab adik Ika tak ada di rumah sebab dia memang tak makan telur itik tapi telur masin dia suka.. macam mana tuu :)
Resepi masak lemak telur itik dengan belimbing buluh
Bahan-bahan :
Telur itik
Santan pekat
Santan perahan kedua
Cili api
Beberapa biji belimbing buluh ( masam kalau banyak sangat )
Bawang merah
Kunyit hidup ( serbuk kunyit pun bolej )
Garam
Daun kunyit
Cara masak gulai lemak telur itik bersama belimbing buluh :
1. Tumbuk cili api bersama isi kunyit dan bawang merah.
2. Masukkan ke dalam kuali ( untuk mudah mengacaunya nanti ). Masukkan santan perahan kedua yang tak begitu pekat.
3. Nyala kan api dan kacau selalu agar tidak pecah minyak. Tapi kan masak gulai lemak telur ni memang mencabar sungguh. Tertinggal beberapa saat dari mengacau nya pun dah boleh pecah minyak santannya. Kacau lah selau ye :)
4. Bila dah mendidih sekali boleh lah pecahkan telur itik satu persatu ke dalam mangkuk terlebih dahulu sebelum memasukkannya le dalam kuah lemak kita tadi. Bukan apa takut ada yang dah tak elok kan rosak lauk kita nanti.
5. Teruskan mengacaunya dan masukkan buah belimbing buluh yang telah dibersihkan. Nak potong dua pun boleh nak buh sebiji sebiji pun bisa ajer.
6 Masak hingga lembut dan telur mengeras. Rasakan dengan garam secukupnya. Matikan api dan siap :)
18 Comments
Sedapnyer
ReplyDeleteAlhamdulillah :)
DeleteMeleleh air liur tengok.
ReplyDeletehehe Kak Mala lap cepat hehe :)
DeleteAll time fav ni kak. Takde lauk lain takpe dah. Dpt belimbing tu memang bertambah2 nasi jadinya.
ReplyDeleteYe ke AS, kak ana pun suka gak menu=menu kampung macam ni , berselera kan , Alhamdulillah
Deletepernah masak lemak telur masin hihihi febret suami ni..
ReplyDeleteOwh Telur masin ekin, masak dengan kulit la ye , rare juga ni :)
DeleteSedap ni kak Ana, sama macam nenek Nani selalu buat. Ada pulak sambal belacan dengan ikan masin goreng memang ngam sangat lah.
ReplyDeleteperghh!! memang kena sangat tu Nani selera kita orang kampung ni kan :)
DeleteSuka sangat menu ni, dah lama tak makan...
ReplyDeletecari telur itik Zumal, kita lemak berkrim kan nya hehe :)
Deletewahhh. nampak sedap :)
ReplyDeletesedap ejulz, cubalah :)
Deleteaduhhh telur itik masak lemak memang fav saya
ReplyDeletehehe cari telur itik masak je lah FJ :)
Deletecouple yg perfect ni.
ReplyDeletetelur itik + belimbing buluh = masak lemak ohsem!
kan Aida, kena sangat kombinasinya tu :)
Delete