Bubur keledek bersagu

Ada sesetengah orang panggil pengat keledek, ikut lah kan mana yang biasa di gelar. Untuk ana biasanya ana panggil pengat kalau guna gula merah, kalau gula putih lebih suka panggil bubur, cewah!! Memandai je kan :) Tapi kekdah dan rasanya sama jer, lemak manis. 

Ubi keledek putih tu pemberian jiran ana , Man yang di beli semasa bercuti kat Cameron Highlands baru-baru ni. Walaupun ubi keledek ni warna ungu tapi isi dalamnya putih. Pas tu, ana tambah lah dua ketul lagi ubi keledek yang ana beli kat kedai Acheh. Bila siang rupanya isi dia warna kuning. Nampak cun pula lepas masak jadi bubur ada dua warna. Campur pula dengan sagu mata ikan, wah ada pink-pink pula dalam bubur keledek ana petang tu. Meriah. 

Bubur keledek ni salah satu menu tradisional lama juga kan. Sedap di jadikan menu makan petang di rumah bersama keluarga. Lemak manis gitu, cuma keledek ni dah manis , maka kurang-kurangkan lah gula dalam masakan bubur korang nanti. Bahaya lebih-lebih manis ni, boleh memudaratkan. Meh la nak kongsikan dengan korang cara ana masak pengat keledek bersagu. 

Resepi dan cara masak bubur keledek bersagu 

Bahan-bahannya : 

Ubi keledek - di bersihkan, buang kulit dan potong dadu kecil-kecil. 

Santan kelapa pekat

Santan kelapa kedua ( kurang pekat lah maksudnya )

Gula secukup rasa

Sagu - basuh dan toskan seketika 

Daun pandan

Secubit garam 

Cara masak pengat keledek bersagu 

1. Rebuskan ubi keledek di dalam periuk sehingga empuk terlebih dahulu. Kemudian buang lebihan airnya. 

2. Masukkan ke dalam periuk, satu kan dengan santan kedua yang kurang pekat dan gula. Kacau hingga mendidih sekali. 

3. Bila dah mendidih, masukkan sagu yang telah di toskan. Ana gunakan sagu yang dah siap-siap warna pink tu, kalau sagu putih pun okay je cuma tak berwarna-warni lah pengat keledek korang nanti.. 

4. Bila dah mendidih kali ke dua baharulah masukkan santan pekat dan secubit garam. Rasakan kemanisan, kelemakan dan kemasinannya biar sesedap rasa. Masukkan seikat daun pandan untuk aroma tradisional masakan Melayu. 

Siap dah lah satu lagi menu warisan lama yang kalau kita tak hidupkan kembali akan pupus di telan kemodenan menu-menu moden yang pelbagai. Sesekali tu rindu juga nak menikmati menu-menu tradisi ni kan. Selamat mencuba :)