Kadang-kadang bila ada daging ayam di rumah, jenuh nak fikir menu apa nak di masak dengan ayam ni kan ? Dalam seminggu paling tidak sekali mesti akan masak lauk dari daging ayam. Puas lah duk ulang-ulang kari ayam, kurma ayam, tomyam , ayam goreng berempah, rendang dan sebagainya. Kalau lah dapat resepi baru yang boleh di masak dengan daging ayam ni mesti semangat nak cuba , kan.

Ana di perkenalkan dan pertama kali menikmati masakan ayam kapitan atau ada sesetengah orang panggil ayam kari kapitan ni dari adik ipar ana Julia Alisya. Ada sekali tu Julia masakkan ayam kapitan ni di rumah mak masa kami balik kampung, bila rasa, Masyaa Allah sedap pula. Ada rasa ala-ala rendang tapi tak menggunakan kerisik. Bagi yang nak merasa kelainan dalam menu masakan dari daging ayam, meh ana nak share dengan korang resepi dan cara masak ayam kapitan.

Resepi ayam kapitan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resepi ayam kapitan di bawah adalah untuk setengah ekor ayam, jadi kalau korang masak seekor ayam tambahkan lah bahan-bahannya supaya kari kapitan akan pekat dan sedap untuk di nikmati, In Shaa Allah. 

Setengah ekor ayam - potong, bersihkan gaul garam dan kunyit, di goreng separuh masak, ketepikan.

Bahan yang perlu di blend adalah :

*1 biji bawang besar

*2 ulas bawang putih

*1 batang serai

*1 biji buah keras ( kalau tak letak pun okay sahaja )

*1 inci halia

*1 inci kunyit hidup ( kalau tak ada boleh gantikan dengan serbuk kunyit ) 

*1 inci lengkuas

* 2 helai daun limau purut

Kesemua bahan di atas perlu di kisar dalam chopper kering tanpa air naa ..

3 sudu besar cili pes

1/2 sudu asam jawa jadikan perahan air asam jawa yang pekat

santan pekat dalam 1 mangkuk besar

2 helai daun limau purut di hiris 

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

Cara masak ayam kapitan 

1. Panaskan 2 sudu minyak masak dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau.

2. Masukkan cili pes dan biarkan pecah minyak seketika. 

3. Masukkan ayam yang dah di goreng dan gaul rata. 

4. Masukkan santan pekat dan biar mendidih sekali masukkan jus asam jawa.

5. Rasakan dengan garam secukupnya dan taburkan daun limau nipis yang di hiris. 

6. Resepi ayam kapitan ni kuahnya agak pekat seperti rendang yang berkuah.

Apa rasa masakan ayam kapitan ni ? Ia bagaikan gabungan rasa rendang dan masak lemak ayam cuma ada aroma dari daun limau purut yang memberikan sentuhan masakan nyonya pada resepi asalnya. Sedap di makan dengan nasi dan ana pasti kalau di makan dengan pulut macam lemang pun pasti sedap. Kalau nak kelainan rasa bolehlah mencuba naa resepi ayam kapitan versi Anajingga dot com . Selamat mencuba....