Awal Ramadan lepas, kak ana borak dalam whatsapp group Geng Piknik ( group sepupu-sepupu perempuan ) duk bercerita nak buat sambal garing ikan bilis ni untuk sahur. Kak ana pun lama dah teringin nak buat sendiri sebab kadang-kadang hat beli tu tak kena dengan selera. 

Selalunya pedas dan biji cili bertabur lebih banyak dari ikan bilis. Sebagai pengidap gastrik memang kak ana kena elakkan makan yang terlalu pedas, jadi tak ada lah nak membeli sambal bilis garing ni di luar walaupun teringin nak makan. 

Resepi sambal bilis garing

Alhamdulillah.. tahun ni direzekikanNya dapat juga kak ana buat sendiri di rumah sambal bilis garing. Macam biasa cari resepi di tiktok dan pilih salah satu, ikut bahan dan cara dan menjadi dengan jayanya.

Kira lepas ni teringin dah boleh lah buat sendiri sebab mudah sangat kaedahnya.. Jom kak ana kongsikan disini untuk rujukan sendiri di masa hadapan, In Syaa Allah.. 

Bahan-bahan sambal bilis garing

Ikan bilis - kak ana beli 500g ikan bilis jenis halus-halus , buang perut dan kepala, ada orang depa terus masukkan seekor terus sebab hat ni bilis halus. Terpulang nak guna ikan bilis macam mana.. 

1 kuib ikan bilis 

4-5 ulas bawang merah 

5 ulas bawang putih 

1 sudu kecil tepung jagung 

Cili kering ( ikut kepedasan sendiri ) 

Garam, gula dan minyak untuk menggoreng 

Cara masak sambal bilis garing 

1. Ikan bilis basuh , tos dan goreng hingga garing . Angkat dan tos kan atas tapis supaya tak serap minyak, biarkan sejuk. 

2. Bawang merah di mayang halus dan lumur bersama tepung jagung. Goreng jadikan bawang goreng dan toskan minyak, biar sejuk. 

3. Cili kering ( kak ana guna cili kering gemoks macam kat atas tu sebab tu tak pedas sangat ) Gunting dan tapis buang biji-bijinya. Bersihkan dan tos air. 

4. Goreng cili kering bersama bawang putih. Angkat toskan. Masukkan dalam blender dan blend bersama kiub bilis, garam dan gula secukup rasa. 

5. Dalam bekas besar satukan bahan cili, bawang goreng dan ikan bilis goreng, gaul rata semua bahan dan siap lah untuk hidangan. Boleh simpan dalam bekas kedap udara dan In Syaa Allah tahan lama. Tapi pastikan semua bahan dah sejuk suhu bilik baru gaul rata untuk dapatkan kerangupannya. 

Senang je kan, lepas ni boleh dah buat sendiri sambal bilis garing ikut citarasa sendiri. Sedap makan dengan nasi goreng ke, buat lauk bekal anak asrama selalunya kan. Semoga bermanfaat, In Syaa Allah..