Kuih Tradisional Lama Tepung Torak

by Ana JinggaJuly 15, 201816 Comments
Sebut betul-betul yer, kuih tepung torak namanya, bukan kuih tengkorak hehe 😊😊 Anak-anak ana bila ana sebut kuih tepung torak ni depa dah gelak dah, ada pulak nama kuih tepung tengkorak. Budak-budak ni manalah kenal kuih tradisional lama ni. Bila ana tunjuk kan boleh pula depa kata macam kuih pocong jer ibu. Haha!! Bentuk rupa parasnya memang macam pocong pun, punjut atas dan bawah dalam daun pisang. 

Kuih tepung torak ni, ana jumpa di gerai kuih di Kampung Bahagia, Teluk Intan ketika ana balik kampung hari tu. Ana beli lah 3 butir nak bagi rasa anak-anak dan suami ana. Maklum lah kuih ni dah makin rare untuk di nikmati oleh generasi sekarang. Ana sekadar memperkenalkan kepada meraka, jangan tak kenal kata orang kan. Bila dimakan rasanya lemak manis sahaja. Tak ada inti pun dalamnya. Bahan asas tepung beras dan santan. Ketika ana kecil-kecil dulu gemar makan kuih tepung torak ni yang di beli di pasar malam minggu di Teluk Intan. Sekarang ni harganya 50 sen sebiji. 





Resepi kuih tepung torak 


Kut kut lah ada yang mencari resepi dan cara membuat kuih tepung torak ni, ana jumpa di blog resepiyangindah.blogspot.com . Kredit resepi buat pemilik blog 💕💕 Ana pun nak simpan sini,mana tahu ada masa nak juga mencuba membuatnya nanti, juadah santapan ibunda zaman dulu-dulu kan.


Bahan-bahan kuih tepung torak :


1 Cawan Tepung Beras 
2 Cawan Santan 
1/2 Cawan Gula 
Air Daun Pandan - asli 
Air Kapur 
Garam *secukup rasa 
Daun pisang
Tali / Getah 

Cara membuat kuih tepung torak :

Pertama, campurkan Tepung Beras , Santan, Air Daun Pandan, Gula, Air kapur dan juga Garam ke dalam periuk.
Kacau adunan di atas dapur, dengan api yang sederhana sehingga sebati dan lekat.
Setelah sebati, sejukkan seketika. 
Sementara itu, boleh ambil Daun pisang dan gulungkan dengan kayu bulat untuk dibuat kelongsong/torak.
Punjut di sebelah bawah dengan mengikatnya dengan tali atau getah.
Tuang adunan ke dalam torak.
Punjut di sebelah atas dan ikat dengan tali.
Rebus torak di dalam air hingga masak.

16 Comments

  1. Sha Mohamed17 July 2018 at 16:22

    First time tengok kuih ini..

    ReplyDelete
  2. Suria Amanda17 July 2018 at 16:24

    First time tengok dan for sure tak pernah makan lagi...sedap ye kak?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ana Jingga12 August 2018 at 00:09

      rasa tepung beras bersantan je SA :) tak ada inti pun :)

      Delete
  3. ejulz17 July 2018 at 16:28

    blm pernah makan kuih ni.. first time tgk :)

    ReplyDelete
  4. Nor Azimah Ali17 July 2018 at 20:51

    First time tengok dan dengar. Tap tak susah nak buatnya, cyma tak taulah selera anak2 kan.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ana Jingga12 August 2018 at 00:10

      haah rasa dia tepung beras bersantan je Cyma:)

      Delete
  5. Cikla Shahril18 July 2018 at 16:53

    Cikla tak pernah mkn lagi kuih ni kak Ana. Mcm lepas pulak rupa dia kan

    ReplyDelete
  6. Dunia Zumal24 July 2018 at 13:16

    Zumal tak pernah makan, tak pernah jumpa orang jual kat perlis ni

    ReplyDelete
  7. Unknown27 August 2018 at 16:22

    Sukatan air brp? Knp x tulis?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ana Jingga28 August 2018 at 21:28

      tak baca eh :) itu bukan resepi saya, ada kredit buat pemilik resepinya , boleh tanya pada blog pemilik resepi asal tu ye :)

      Delete
  8. ANTELAS JINGGA26 March 2020 at 11:41

    Akak memang suka kuih ni. Beberapa tahun lepas, ada singgah di pekan Kampung Bahagia Teluk Intan nak beli kuih sebab kuih di sini sedap-sedap sebab dibuat oleh orang lama. Nak jadi reseki, dapat beli kuih tepung torak ni 4 biji. Habis diborong sebab nak bawa ke hospital buat buah tangan emak sedara yang sedang sakit. Tapi tahun ni cari lagi kuih tu dah tak ada jual di Kampung Bahagia sebab dikhabarkan orang yang buat kuih tu dah meninggal dunia.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ana Jingga26 March 2020 at 23:39

      owh ye ke saya selalu juga beli kat kedai simpang kg bahagia ni kalau balik kg, memang sedap2 kuih muih kat sini kan.

      Delete