Mengidam nak makan singgang budu Terengganu

 Kisahnya percutian kak ana dari Kuantan - Kuala Terengganu - Kuantan kak ana sambung lagi. Tapi kali ni bukan lah nak cerita kisah makan-makan atau jalan-jalan. Ni kira bab akhir sepatutnya percutian kami, di mana kak ana singgah makan singgang budu di Marang, Terengganu dalam perjalanan balik.

Sebab kecewa sangat tengahari waktu kami sampai di bandar Kuala Terengganu, restoran Singgang Budu tu dah habis menu dan dah kemas-kemas nak tutup. Puncanya kami yang terlewat sampai dalam pukul 3 lebih, check in dahulu di hotel, kemudian baru nak pii cari makan.

Tak ada rezeki lah tu namanya. Keesokkannya pula kami terus selepas sarapan di hotel,  check out ke Pasar Payang dan Muzium Terengganu sebelum bertolak balik ke Kuantan. Kami elakkan guna lebuhraya Pantai Timur sebab nak singgah laa konon di Marang dan Cherating.

Sempatlah makan tengahari di Marang. Rezeki merasa juga lah di sebuah gerai tepi jalan sahaja ada menu ikan singgang dan budu. Kami makan bertiga dan murah sangat makan di sini. Lauk ikan singgang, suami ambil ayam masak lemak, ulaman , Adik Ika dengan perut masak lemak , ayam goreng dan kak ana ambil seekor ikan bakar bersama budu dan minuman cuma RM29 sahaja.

Gerai ni tepi jalan jer dari Kuala Terengganu menghala ke Kuantan di daerah Marang. Gerai kampung tapi kak ana tak ingat dan tak catat pula nama kedai ni. Memang sedap masakan kampung dan terlepas lah kempunan nak makan ike singgang Ganu dengan budu. Alhamdulillah..

Dah beberapa minggu balik dari Ganu, teringat nak makan sekali lagi singgang budu. Kali ni kak ana masak sahaja lah di rumah. Tak ada ikan tongkol atau ikan aye, kak ana masak singgang ikan kembung. Nampak lain kan warna kuah singgang kak ana dengan hat Ganu tu.

Rasanya depa buh kunyit sebab tu ada warna kuning cair kuah singgang depa. Kak ana masak singgang ni ikut resepi arwah mak mertua dahulu. Buh hirisan halia, hirisan lengkuas, bawang merah , bawang putih, cili api dan cili merah serta serai. 

Dah didih ikan masukkan asam keping dan rasakan dengan garam. Kalau di utara negeri Perak kami panggil pindang masakan nih. Sama jer resepinya cuma tak letak lengkuas sahaja. Makan pula dengan budu hirisan bawang merah dan cili api. Kalau budu Ganu dia budu sahaja dengan cili api. 

Kak ana kalau makan budu suka pula buh hirisan bawang merah, cili api dan perahkan limau nipis. Lawannya ulam timun dan telur dadar. Masyaa Allah... sedap sangat dah selera orang kampung macam kak ana nih.

Anak-anak pun suka makan singgang, mereka ni kan anak Kelantan belah ayahnya dan utara belah kak ana di Perak. Jadi pandai makan macam-macam menu tradisional dan memang kak ana perkenalkan pada depa dari kanak-kanak lagi. 

Syukur sangat kita tinggal di bumi Malaysia yang kaya dengan pelbagai menu masakan dari seluruh tanahair. Setiap insan lain selera nya kan. Sama-sama kita raikan perbezaan dalam keseronokan kepelbagaian..