Tempe ni kesukaan Adik Ika .  Tapi jenis yang bergoreng lah, kalau buat menu masak berkuah macam masak lemak atau kuah lodeh, dia tak suka. Tapi kalau di goreng dahulu, kemudian buat lah sambal jawa ke, sambal pedas ke atau goreng begitu sahaja, cicah sambal kicap pun dia suka dah.

Ini kali pertama kak ana buat sambal garing tempe dan menjadi kekal garing tempe dan juga ikan bilis. Menu ni sebelum ni kalau kak ana masak dia tak kekalkan kegaringan ikan bilis dan juga tempe tu, ia jadi lembut dan tak berapa syok nak makan. 

Kak ana dapat petua nak kekal kan ikan bilis garing bila di jadikan sambal ni kak ana dapatkannya di internet lama dah. Baru kali ni nak try pula dan Alhamdulillah menjadi, apa lagi, excited kak ana nak berkongsi kan tips ni dengan korang semua. 

Resepi sambal garing tempe dan ikan bilis

Masakan ni pun kak ana buat sebab ada lebihan 2 keping tempe semalam. Semalam dah goreng biasa sebab kak ana cadang nak masak ayam penyet. Jadi ada lebih 2 keping lagi, terfikir nak buat sambal garing dengan ikan bilis. Resepi ni olahan rasa kak ana sendiri, dan sedap lah pada selera kami sekeluarga. 

Bahan-bahan sambal garing tempe dan ikan bilis 

2 keping tempe 

segenggam ikan bilis - kak ana gunakan ikan bilis halus 

2 sudu cili giling

2 biji bawang besar 

4 biji bawang putih 

2 sudu sos cili

garam dan gula secukup rasa

sedikit air asam 

Minyak untuk menumis

Cara masak sambal garing tempe dan ikan bilis 

1. Hiris tempe biar tebal sedikit, lumur dengan garam dan goreng hingga agak garing.

2. Goreng kan pula ikan bilis hingga garing dan ketepikan kedua bahan  goreng ini.

3. Blend bawang besar dan bawang putih. Panaskan minyak dan tumis kan bawang.

4. Masukkan cili giling , hat nih ikut kepedasan masing-masing naa..

5. Bila dah cukup masak atau pecah minyak sambal, masukkan sedikit air asam jawa dan sos cili tetapi jangan sampai berkuah, sekadar basahkan tumisan sahaja.

6. Rasa kan dengan garam dan gula secukupnya, bila dan cukup masak, matikan api dan biar sejuk dalam kuali.

7. Inilah tips untuk ikan bilis kekal garing dalam masakan sambal, pasti kan sambal dah sejuk dahulu baharulah gaul rata bersama ikan bilis dan tempe yang dah di goreng tadi.

Ia seolah macam sira sambal sahaja pada ikan bilis dan tempe. In syaa Allah sambal tempe dan ikan bilis kekal garing. Selamat mencuba naa.. Semoga bermanfaat..