Nii laa kuih pertama yang kak ana buat untuk buka puasa tahun 2024 ni. Itupun selepas suami request nak makan buah melaka. kuih kesukaannya. Buat kan lah sepiring untuknya. Bahan pun ada di rumah, cuma beli kelapa parut putih separuh dah alhamdulillah menjadi lah kuih tradisional , onde-onde, buah melaka. 


resepi buah melaka


Resepi Onde-onde buah melaka 


Kuih-muih tradisional Melayu kita ni, kebanyakannya sama sahaja bahan asas depa. Berwarna hijau kerana menggunakan air daun pandan sebagai bahan asas pewarna warisan zaman berzaman dahulu kala. 

Mungkin zaman dahulu tak ada penggunaan bahan pewarna dan di kampung-kampung hanya ada pokok pandan yang di gunakan secara meluas sebagai pewarna asli dan aroma masakan. 

Bahan asas pula, tepung gandum, tepung beras atau tepung pulut bersama gula dan santan atau kelapa parut. Pemanis pasti lah gula kabung atau gula melaka. Lebih kurang sahaja kan resepi-resepi tradisional lama kita ni. 



Onde-onde buah melaka


Resepi dan cara buat onde-onde buah melaka 


Kak ana salin resepi ni dari blog Che Nom , kerana cara kak ana buat onde-onde di atas tak ada sukatan tertentu, main agak-agak sahaja. Jadi korang nak cuba boleh ikut resepi Che Nom yang lebih detail. Semoga di kurniakan pahala yang berpanjangan buat Che Nom kerana banyak berkongsi ilmu. 

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk jus pandan:

5-6 helai daun pandan

1 1/2 cawan air

Bahan-bahan lain:

1 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung beras/ tepung gandum

1/4 sudu kecil pewarna hijau

gula nisan/ gula melaka secukupnya

air rebusan secukupnya

1/2 biji kelapa parut

garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Gunting kasar daun pandan, bland dengan air dan tapis dan ambil airnya.

Masukkan tepung pulut dan tepung beras,

Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit.

Masukkan pewarna hijau (optional).

Uli sehingga menjadi doh dan ketepikan.

Potong kepada kiub kecil gula nisan @ gula melaka.

Sementara itu, gaulkan kelapa parut dengan garam secukup rasa untuk membangkitkan rasa berlemak kelapa parut (boleh kukus dulu kelapa parut untuk tahan lebih lama).

Kemudian ambil secubit doh, uli bulat dan leperkan.

Letak gula ditengah, tutup rapat dan bulatkan sekata.

Panaskan air, air perlulah dalam jumlah yang banyak supaya x padat sangat dan ada ruang untuk buah melaka timbul bila masak nanti.

Api sederhana, tak perlu kuat sangat takut inti gula keras lagi dah terapung kat atas.

Bila dah terapung, bolehla angkat dan gaul dengan kelapa parut ketika masih lagi panas.

Resepi link di https://resepichenom.com/resepi/buah-melaka-onde-onde/show

8 Comments

  1. Sy kdg teringin nak buat onde² tapi mengenangkan nak kena ke kedai beli kelapa parut, terus tak jadi buat (alasan).

    ReplyDelete
  2. Kena ngap terus sebiji2 dalam mulut.
    Tak boleh gigit sikit2.
    Jadi kalau nak buat jangan besar2 saiznya

    ReplyDelete
  3. Pernah buat onde-onde ni . Ingatkan susah ..rupanya mudah jer nak buat. Bahan-bahan pun tak banyak

    ReplyDelete
  4. dah nak habis ramadhan belum makan lagi onde onde,nak kena usaha buat juga la hujung minggu ni

    ReplyDelete
  5. Alhamdulillah...Dan Buat...Saya Tak Sempat Buat Lagi....

    ReplyDelete
  6. entah kenapa la dana buat selalu ada je tak kena hehehhe,... sumpahan

    ReplyDelete
  7. biasanya mak yg selalu buat onde2 ni.. bila duduk umah sendiri malas pula nak buat.. huhuhuhu

    ReplyDelete
  8. Anak dara saya dengan kakak sepupunya cukup suka buat Onde-onde buah Melaka ni.

    ReplyDelete