Onde-onde buah melaka

 Nii laa kuih pertama yang kak ana buat untuk buka puasa tahun 2024 ni. Itupun selepas suami request nak makan buah melaka. kuih kesukaannya. Buat kan lah sepiring untuknya. Bahan pun ada di rumah, cuma beli kelapa parut putih separuh dah alhamdulillah menjadi lah kuih tradisional , onde-onde, buah melaka. 

Resepi Onde-onde buah melaka 

Kuih-muih tradisional Melayu kita ni, kebanyakannya sama sahaja bahan asas depa. Berwarna hijau kerana menggunakan air daun pandan sebagai bahan asas pewarna warisan zaman berzaman dahulu kala. 

Mungkin zaman dahulu tak ada penggunaan bahan pewarna dan di kampung-kampung hanya ada pokok pandan yang di gunakan secara meluas sebagai pewarna asli dan aroma masakan. 

Bahan asas pula, tepung gandum, tepung beras atau tepung pulut bersama gula dan santan atau kelapa parut. Pemanis pasti lah gula kabung atau gula melaka. Lebih kurang sahaja kan resepi-resepi tradisional lama kita ni. 

Resepi dan cara buat onde-onde buah melaka 

Kak ana salin resepi ni dari blog Che Nom , kerana cara kak ana buat onde-onde di atas tak ada sukatan tertentu, main agak-agak sahaja. Jadi korang nak cuba boleh ikut resepi Che Nom yang lebih detail. Semoga di kurniakan pahala yang berpanjangan buat Che Nom kerana banyak berkongsi ilmu. 

Bahan-bahan:

Bahan-bahan untuk jus pandan:

5-6 helai daun pandan

1 1/2 cawan air

Bahan-bahan lain:

1 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung beras/ tepung gandum

1/4 sudu kecil pewarna hijau

gula nisan/ gula melaka secukupnya

air rebusan secukupnya

1/2 biji kelapa parut

garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Gunting kasar daun pandan, bland dengan air dan tapis dan ambil airnya.

Masukkan tepung pulut dan tepung beras,

Tuang air daun pandan sedikit demi sedikit.

Masukkan pewarna hijau (optional).

Uli sehingga menjadi doh dan ketepikan.

Potong kepada kiub kecil gula nisan @ gula melaka.

Sementara itu, gaulkan kelapa parut dengan garam secukup rasa untuk membangkitkan rasa berlemak kelapa parut (boleh kukus dulu kelapa parut untuk tahan lebih lama).

Kemudian ambil secubit doh, uli bulat dan leperkan.

Letak gula ditengah, tutup rapat dan bulatkan sekata.

Panaskan air, air perlulah dalam jumlah yang banyak supaya x padat sangat dan ada ruang untuk buah melaka timbul bila masak nanti.

Api sederhana, tak perlu kuat sangat takut inti gula keras lagi dah terapung kat atas.

Bila dah terapung, bolehla angkat dan gaul dengan kelapa parut ketika masih lagi panas.

Resepi link di https://resepichenom.com/resepi/buah-melaka-onde-onde/show