Cubaan pertama buat brownies

 Macam yang pernah ana cerita di dalam entri yang lepas, ana tak pernah lagi mencuba buat brownies. Anggap ini sebagai satu cabaran, ana dan Kak Long bertekad, cewahh!! Bukan main ayat, kami dua beranak nak cuba juga buat brownies. Bahan-bahan semua ada di rumah, menuntut dari youtuber Che Nom , ana gigihkan diri membaking cik brownies yang hitam manis ni. Alhamdulillah menjadi dengan jayanya, berkedut lapisan atas dan lembab di dalam kek nya, sedap pula tu , amboi puji diri sendiri yer..

Resepi brownies  

Dari resepi asal ana cuma ubah bahan mengikut bahan yang ada tanpa mengubah bahan asal. Contoh nya unsalted majerin ana gunakan marjerin biasa sahaja kerana tak ada bahan di rumah ni, bancuhan expreso pula ana gantikan dengan nescafe. Jadi ia tidak merubah rasa dan teknik dan masih hasilkan brownies yang cantik berkedut permukaannya. Cuma bila ana gunakan loyang bulat tak cun sangatlah potongan browniesnya. Apapun ia sedap, cukup manis dan lembab . Suka sangatlah kami dua beranak bila cubaan pertama ni menjadi. In Shaa Allah lepas ni boleh lah buat lagi kan . 

Bahan-Bahan brownies :

300g dark chocolate ( AJ guna Beryls Dark Chocolate ) 

150g mentega unsalted butter ( AJ guna mentega biasa ) 

100g tepung gandum

30g serbuk koko

½ sudu kecil garam halus

2 sudu besar air panas

¾ sudu kecil serbuk espresso/nescafe

200g gula perang (soft brown sugar), kurangkan 150g kalau nak kurang manis

4 biji telur 

1 sudu kecil esen vanilla

Cara buat brownies 

Korang boleh tonton di video bawah untuk visual resepi brownies.

Untuk penyediaan brownies ana bahagikan kepada 4 segmen dan kemudian di satukan ke dalam mangkuk menjadi satu adunan . 

Langkah pertama satukan bahan-bahan kering terlebih dahulu. Ayak bersama tepung gandum, serbuk koko dan garam halus. 

Langkah ke dua, cairkan dark chocolate bersama mentega dengan teknik double boiling. Bagi yang pertama kali nak cuba, double boiling adalah teknik meletakan bahan coklat di dalam mangkuk dan di bawahnya didih kan air. Pastikan air panas di bawah tidak mercik ke dalam coklat kerana ia akan merosakkan tekstur coklat. Kacau hingga mendapat tekstur coklat yang pekat dan tidak berketul. 

Langkah ke tiga adalah pukul gula perang bersama 4 biji telur. Pukul perlahan dan tak perlu hingga kembang sekadar cukup sahaja kerana kandungan gula ini yang akan membentuk lapisan atas brownies berkedut dengan cantik kelak. Masukkan esen vanila .

Jangan lupa bancuhkan nescafe bersama air panas untuk memberikan rasa pahit dan menaikkan rasa coklat dalam brownies kita nanti. 

Satukan di dalam mangkuk adunan gula perang adunan coklat dan whisk kan sebati. Kemudian masukkan pula adunan tepung di ikuti dengan bancuhan nescafe. Kaup balik kan dengan senduk . 

Panaskan oven. Griskan loyang dengan baking paper dan mentega keliling. Ana gunakan loyang saiz 8 . Masukkan adunan brownies dan hentak-hentak kan perlahan adunan supaya sekata dan tidak ada gelembung udara. 

Ana bakar pada suhu 180' dengan tray bahagian bawah sekali. Menggunakan api atas dan bawah. Ianya mengikut saiz oven masing-masing dan oven yang besar akan ambil masa lebih lama untuk masak. Boleh lah cucuk dengan lidi dan bila dah rasa agak kering tengah brownies bolehlah matikan oven dan siap lah brownies kita dengan kedutannya. 

Pastikan brownies sejuk dahulu sebelum keluarkan dari loyang. Dah sejuk baharu lah boleh di potong mengikut citarasa masing-masing. Ini adalah resepi asas sebiji brownies dan kalau nak letak topping pasti lagi sedap dan cantik kan. Selamat mencuba .